Hola Boxeros!
Este pollito hacía bastante tiempo que no lo preparaba, y el otro día mi pareja me lo pidió porque le gusta mucho. Es una receta muy sencilla, sin ninguna complicación y el único truquillo está en el tiempo de maceración del pollo, cuantas más horas más sabor cogerá!! Así que probad a cocinarlo, está delicioso!!
Ingredientes para 2 personas:
- 500 gr de filetes de pechugas de pollo
- mostaza Dijon
- harina de freír
- 2-3 huevos
- pan rallado
- aceite de oliva
- sal
Elaboración:
- Salar los filetes de pollo y untar completamente con la mostaza hasta que quede todo bien cubierto.
- Colocar el pollo en un bol y tapar con film transparente.
- Reservar en el frigorífico y dejar reposar al menos 24 horas.
- Cuando haya terminado el tiempo de reposo de maceración, enharinar el pollo, pasar por el huevo batido con un poco de sal y por último pasar por pan rallado.
- Calentar abundante aceite de oliva en una sartén, y freír las pechugas a fuego bajo en tandas de pocas unidades para que se hagan bien por dentro.
- Retirar cuando estén ya doradas y escurrir en papel de cocina absorbente.
- Servir inmediatamente acompañadas con la ensalada de mozarella fresca a la vinagreta de manzana, si se desea.
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