Pollo en salsa

Un clásico entre las recetas clásicas de la abuela, el pollo en salsa. Cada familia, cada abuela, cada madre hace este pollo de una manera distinta. En mi caso me gusta pasar la salsa porque creo que le da un toque mucho más fino y para mojar pan es un espectáculo.

La salsa lleva un toque de manzana, eso le aporta un poco de dulzor y la verdad que ayuda a espesar un poco la salsa igualmente.

Ese día no tenía algo que es fundamental para esta receta, patatas fritas!!!! Me muero por tener un tanque de patatas fritas y mojarlas en la salsa, esa última patata que está bañada en la salsa.... impresionante (seguro que compartís conmigo está pasión jajajjaa)

Sé que muchos haréis la receta de pollo en salsa de mil maneras, pero esta es la mía y quiero compartirla con todos vosotros. Feliz semana familia!

Ingredientes

• Caldo de pollo ( ver receta de caldo de pollo casero)
• 1 pollo de corral en trozos
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento
• Media manzana Golden
• 2 hojas de laurel
• Sal
• Harina
• Especias al gusto (tomillo, orégano, etc...)

1.- Comenzamos haciendo un buen caldo de pollo, fundamental para hacer un buen guiso.

2.- Limpiamos bien el pollo y lo partimos en trozos. Salpimentos y enharinamos el pollo.

2.- Doramos a fuego fuerte el pollo en una cazuela.

3.- Retiramos y reservamos.

4.- Rehogamos en la misma cazuela el pimiento, la cebolla y la zanahoria.

5.- Una vez rehogadas las verduras, agregamos el tomate pelado y la manzana. La manzana os garantizo que le va a dar un toque espectacular a la salsa. Rehogamos 10 minutos.

6.- Incorporamos el pollo que hemos reservado previamente.

7.- Cubrimos de caldo de pollo, ponemos un par de hojas de laurel y dejamos cocinar a fuego medio durante 45 minutos.

8.- Una vez pasado ese tiempo podemos comerlo perfectamente pero a mi me gusta pasar la salsa porque queda mucho más fino. Retiramos el pollo y pasamos la salsa, luego la colamos para que quede muy fina y listo!!! Increíble os lo aseguro.