Pollo en Salsa de Melocotones Amarillos

Hoy toca la segunda receta de la semana. El ingrediente principal va a ser el pollo y para aprovechar los productos de temporada, nada mejor que hacer la salsa con frutas, en verano no faltan y están en su mejor momento, como son los melocotones. He usado melocotones amarillos, no los rojos, pues la salsa cambia mucho de color. Al final de la receta os dejaré una foto para que podáis ver la diferencia. El sabor , si  los dos son dulces y carnosos, no debe cambiar en demasía , sin embargo, el color que aportan los amarillos es espectacular y bonito. Ya veréis.Esta receta se  ha hecho frecuente en mi casa en el verano y siempre es un acierto.Yo creo que va siendo hora de empezar.

INGREDIENTES
1 k. y 1/2 de pollo troceado1 puerro1 cebolla2 dientes de ajosal y pimientaperejil fresco350 g. de melocotones amarillos pesados sin piel ni semillas aceite de oliva
PREPARACIÓN
Pon a calentar una sartén o cacerola con aceite de oliva, donde vamos a dorar el pollo. Reserva.En ese mismo aceite sofreímos el puerro, cebolla picados y los dientes de ajo laminados. Cuando esté pochado añade el pollo e incorpora los melocotones triturados previamente con batidora o Thermomix.Añade sal y pimienta. Remueve. Espolvorea el perejil picado.

Deja cocer a fuego medio-bajo, hasta que salsa espese y el pollo esté tierno.Si es de tu gusto acompaña con unas patatas fritas y seguro que triunfaréis.


Os dejo también la foto de la receta con los melocotones rojos para que veáis la diferencia de color.