Pollo estilo griego

Como ya he comentado en otras publicaciones, el pollo es de los alimentos más versátiles en cualquier cocina y en cualquier parte del mundo. ¿Qué tiene en particular la receta de POLLO AL ESTÍLO GRIEGO? Indiscutiblemente el yogurt le da ese toque mediterráneo y que tanto se utiliza en la cocina griega.  Como siempre, insisto, que lo sencillo tambien puede ser exquisito.

INGREDIENTES:
500 gr de solomillo de pollo (pueden ser muslos o igualmente pechuga)1 yogurt natural estilo griego1/2 limón1 cucharada de orégano o la hierba que más te guste1 cucharadita de perejil1 calabacín1 berenjenaAceiteSalELABORACIÓN:

• Machacamos los ajos en un mortero.
• En un bol, incorporamos el yogurt, el ajo machacado, el zumo de limón, el orégano, el perejil y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclamos bien hasta que todo esté integrado.
• Salamos el pollo y si queremos le espolvoreamos un poco de pimienta.
• Sumergimos en la mezcla anterior y dejamos macerar unas 2 horas
• Precalentamos el horno a 180º.
• En una fuente colocamos los solomillos de pollo junto con la salsa. Introducimos durante 45 minutos, dando vueltas de vez en cuando.
• Cortamos el calabacín y la berenjena y lo asamos con un poco de aceite.
• Servimos todo junto y como no a disfrutarlo.

Como comenté antes, con respecto a las hierbas podemos añadir las que más nos gusten, pero es cierto que la menta es un ingrediente que lo hace más griego. También podemos utilizar otro tipo de carne, que seguro va a estar igual de buena. Asimismo con la verdura podemos añadir la que sea de nuestra preferencia. Estaos viendo que de un plato base, se pueden hacer muchas variantes. Lo dicho, que lo aprovechéis y si es en buena compañía, mejor.