Ingredientes pollo estofado con verduras para 2 personas:
150 gr. de pollo en piezas, 3 longanizas frescas, zanahoria, apio, cebolla, laurel, tomillo, romero, vino blanco, 1 vaso de caldo vegetal o de carne, perejil, 2 rebanadas de pan, sal y aceite.
La receta de pollo estofado con verduras y longanizas frescas, es un segundo plato sencillo y sabroso: se puede elegir si cocinarlo más caldoso (parecido a una sopa) o con una salsa más densa, pasando todo al minipimer (más recetas con pollo).
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y las hierbas.
Cuando el aceite esté caliente, dorar la carne.
Incorporar las verduras troceadas.
Pochar durante unos minutos a fuego vivaz. Esfumar con vino blanco, cuando haya evaporado, agregar el caldo y a fuego moderado, cocer durante unos 20 minutos. Comprobar de sal y que la carne esté cocida, tostar una rebanada de pan y servir caliente con un poco de perejil.
Recomiendo un vino tinto crianza.
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