Pollo guisado en Olla GM, sencillo como el de toda la vida

Sacado del recetario y de la web de Yococino

Raciones
6
Preparación
20M
Cocinado
25M
Dificultad
Fácil
Calorías
310

*Las calorías son aproximadas Ir Directamente Receta

Esta receta de pollo guisado o también conocido como pollo a la jardinera, es de esas recetas que saben a hogar. Un plato sencillo, sin demasiados aderezos, pero con un resultado espectacular: carne tierna, jugosa y una salsita llena de sabor que invita a mojar pan.

Perfecto para comidas familiares, para preparar con antelación o para esos días en los que apetece cocina tradicional sin complicaciones.

Ingredientes para hacer pollo a la jardinera en Olla GM

• 1 pollo troceado limpio (sin pechugas ni carcasa, aprox. 1–1,2 kg)
• 150 g de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de mostaza a la antigua
• 30 g de brandy, coñac o vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• Cúrcuma al gusto
• Perejil fresco picado
• Romero seco
• Albahaca seca
• Sal al gusto

Cómo hacer pollo guisado como la receta de mamá, tierno y lleno de sabor paso a paso

1. Comenzamos cortando la cebolla en juliana fina o en dados pequeños y la reservamos.
2. Salpimentamos el pollo y añadimos un buen chorro de aceite a la cubeta. Programamos menú sofreír con la tapa abierta y doramos bien los trozos de pollo por todos los lados. Los vamos retirando a una fuente.
3. En el aceite restante incorporamos la cebolla y la pochamos hasta que quede blandita y ligeramente transparente.
4. Cancelamos el menú, añadimos los ajos picados y la mostaza, junto con la cúrcuma, el romero, la albahaca y el perejil. Mezclamos bien con el calor residual para que los aromas se integren sin que se quemen.
5. Vertemos el brandy o el vino y desglasamos el fondo de la cubeta con ayuda de una espátula y colocamos el pollo reservado sobre el sofrito, cerramos la tapa y la válvula. Programamos menú presión durante 20 minutos.
6. Abrimos con cuidado y, si la salsa tiene demasiado líquido, activamos menú horno con la tapa abierta para reducirla ligeramente hasta que quede a nuestro gusto.
7. Ya tenemos preparado nuestro sencillo guiso de pollo, solamente nos hace falta servir y disfrutar de esta sencilla receta.

Consejos útiles para esta receta

• No añadas agua al guiso: el pollo suelta su propio jugo.
• Si te gusta una salsa más espesa, puedes triturar una parte de la cebolla.
• Este guiso mejora de un día para otro.

Acompañamientos sugeridos

• Patatas fritas o panadera
• Arroz blanco
• Verduras al vapor o ensalada sencilla

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Arancha Díaz

Equipo Yococino.org

Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!

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