Revista Cocina

Pollo salteado al Curry apto para diabéticos

Por Dimanse @CDimanse

 Pollo salteado con verduras 
 
Pollo salteado al Curry apto para diabéticos
Ingredientes:
  • 150 gramos de pimiento verde.
  • 150 gramos de pimiento rojo.
  • 200 gramos de champiñones.
  • 100 gramos de tomate maduro.
  • 260 gramos de pechuga de pollo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Orégano.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal fina.
  • Curry en polvo.

Preparación:
  1. En una sartén con las dos cucharadas de  aceite de oliva salteamos a fuego fuerte la pechuga de pollo troceada, que habremos salado y salpimentado, añadimos el orégano.
  2. Cuando el pollo empiece a tomar color añadimos los dientes de ajo.
  3. Pasados unos minutos añadimos los pimientos verdes y rojos troceados, dejamos que empiecen a pocharse.
  4. Ahora añadimos el champiñón troceado y seguimos dejando que se salteen a fuego fuerte.
  5. Añadimos un par de cucharadas de café de curry y removemos.
  6. Finalmente añadimos el tomate troceado.
  7. dejamos que se rehogue el conjunto unos minutos más y rectificamos el punto de sal.
  8. Ya tenemos nuestro pollo con verduras salteadas al curry listo para comer.
Pollo salteado al Curry apto para diabéticos
Racionamiento del plato:
150 gramos de pimiento verde : 0,5 raciones de hidratos de carbono.
150 gramos de pimiento rojo : 0,5 raciones de hidratos de carbono.
200 gramos de champiñones : 0,66 raciones de hidratos de carbono.
100 gramos de tomate maduro : 0,34 raciones de hidratos de carbono.

260 gramos de pechuga de pollo : 4 raciones de alimentos proteico.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva: 2 raciones de grasas.
Orégano.
Pimienta negra molida.
Sal fina.
Curry en polvo.
-----------------------------------
Total raciones de hidratos de carbono: 2 raciones.
Total raciones de alimento proteico: 4 raciones.
Total raciones de grasas: 2 raciones.
Con estas cantidades tendremos cantidad suficiente para dar de comer a dos personas, por lo cual las raciones de hidratos de carbono son: 1, las raciones de alimento proteico son: 2 y las raciones de grasas: 1.
 
Pollo salteado al Curry apto para diabéticos
Pollo salteado al Curry apto para diabéticos
Observaciones:
  1. Se le puede dar un toque picante al plato añadiéndole un par de cayenas o guindillas cunado salteemos el pollo.
  2. En las dietas de 1500 o 1750 calorías podríamos sustituir las dos raciones de farináceos y la ración de pan por 3 raciones de pasta ( 45 gramos de Spaghettis, por ejemplo), tendremos un plato único bastante completo. Nos quedarían disponibles todavía 1,5 raciones de fruta para el postre.
Pollo salteado al Curry apto para diabéticos
Pollo salteado al Curry apto para diabéticos

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