Pollo satay con arroz y verduras a la soja

POLLO SATAY CON ARROZ Y VERDURAS A LA SOJA

Ingredientes

Para el pollo

• 1 pechuga de pollo o pavo
• Zumo de un limón
• 1 cda. de crema de cacahuete
• Pimienta negra
• Jengibre en polvo
• Cúrcuma
• Canela en polvo
• Edulcorante
• 1 Cda. de coco desecado
• Puñadito de cacahuetes tostados sin sal

Para las Verduras

• Verduras al gusto
• Ajo y cebolla en polvo
• Cayena molida
• Salsa de soja baja en sodio o Salsa de soja 0 (aquí)

Para el arroz

• Arroz basmati o integral

Paso a paso

1. Vamos a comenzar preparando el pollo y el marinado. Para ello cortamos el pollo en dados.
2. Ponemos en un tupper o recipiente y le añadimos el zumo de limón, la cucharada de crema de cacahuete, edulcorante, pimienta, cúrcuma, jengibre y canela.
3. Tapamos y agitamos bien o mezclamos.
4. Metemos a la nevera todo el tiempo que podamos. Lo ideal es de un día para otro; si no, por lo menos un par de horas.
5. Como una hora antes de comer…
6. …cortamos las verduras que mas nos gusten en juliana, añadimos ajo y cebolla en polvo y ponemos a hacer en el horno hasta que estén tiernas.
7. Una vez hechas, les añadimos un poco de soja y cayena en polvo.
8. También iremos preparando el arroz. Ponemos a hervir y una vez hecho retiramos del fuego y lavamos bien para eliminar el almidón y que nos quede suelto.
9. Si queremos añadimos un poco de zumo de limón al arroz que queda de lujo!
10.  Ahora, en una sartén, rociamos un poco de spray de AOVE y repartimos con una servilleta.
11. Ponemos la sartén a fuego fuerte y doramos el pollo. Bajamos el fuego y dejamos que se termine de hacer
12. Mientras, picamos los cacahuetes y ponemos a tostar en otra sartén con el coco, un toquecito para que doren un poco.
13. Una vez tengamos todo listo montamos el plato.
14. Colocamos el arroz en un bowl y sobre este el pollo.
15.  Espolvoremos con el coco y los cacahuetes tostados.
16. Acompañamos con las verduras a la soja
17. Disfrutamos!

NOTA: Otra opción de presentación es colocar los dados de pollo en palitos de brochetas y hacerlos a la plancha.

CODIGO DE DESCUENTO FITINHEALTY

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