Sumérgete en esta novedad con este polo helado. La dulce intensidad frutal del paraguayo se fusiona con la aterciopelada salinidad del queso, creando un contraste exquisito y fascinante en cada mordisco.
INGREDIENTES
Jalea de paraguaya y nectarinas
75 g de paraguaya
60 g de nectarina
50 g de azúcar
5 g de zumo de limón
Helado de queso
120 g de nata 35% mg
25 g de leche en polvo
120 g de queso crema
20 g de azúcar glas
Baño de chocolate
100 g de chocolate blanco
20 g de aceite de girasol
Semillas de calabaza troceadas
PREPARACIÓN
Para 4 polos
Jalea de paraguaya y nectarina
Pelamos y quitamos el hueso a las paraguayas y nectarina, trocamos, ponemos en un cazo con el azúcar y el zumo de limón. Llevamos a fuego medio hasta que hierva y se forme la jalea. Pasamos a un bol y dejamos enfriar.
Helado de queso
En un bol ponemos todos los ingredientes que tienen que estar bien fríos y los semi montamos con unas varillas eléctricas.
Ponemos un poco de la crema de queso el fondo de cada molde para polos, extendemos. Encima ponemos unas cucharadas de jalea de paraguaya y cubrimos o rellenamos con el resto de la crema de queso. Damos unos pequeños golpes para eliminar burbujas de aire y lisamos la superficie.
Llevamos al congelador como mínimo 6 horas.
Baño de chocolate
En un vaso alto derretimos el chocolate blanco a intervalos cortos en el microondas, cuando esté derretido, añadimos el aceite y mezclamos bien.
Cuando ya estén bien congelados los polos, los desmoldamos y bañamos sumergiéndolos en el chocolate. Le ponemos las semillas por encima.
Llevamos de nuevo al congelador hasta el momento de consumirlos.
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