Polos de mascarpone , arándanos y frambuesas semibañados de chocolate blanco y crocanti

UNA TARDE DIVERTIDA!!
Esta es una receta sencilla y diferente de polos de queso y frutos del bosque . Me encanta innovar postres . Estos los puedes servir como polos y si no le pones palito como minitartitas de queso. Qué te parece ? Te animas?
Los moldes son los Ice Pops de Silikomart con ellos suelo hacer polos de frutas y hielo, pero hoy me he animado con esta receta algo distinta! jajaja




El mascarpone es un queso fresco de origen del norte de Italia ( Lombardía). Se utiliza para la elaboración del  tiramisú.

INGREDIENTES:
Crema de mascarpone:
- 75 gr. de agua- 50 gr. de azúcar- Piel de limón- 250 gr. de queso mascarpone
Crema de arándanos y frambuesas:
- 150 gr, de arándanos y frambuesas frescos o descongelados- 30 gr de agua- 15 gr, es una  cucharada sopera, de azúcar
Cobertura parcialde chocolate
- 100 gr. de chocolate blanco- 50 gr.  de crocant o almendritas troceadas, fácil de encontrar en el súper en sección pastelería. 
PREPARACIÓN:
- En un cacito pongo 75 gr de agua y 50 gr. azúcar y la llevo a ebullición. La dejo desde que hierve a fuego medio bajo 5 minutos hervir. Apago el fuego y añado pieles de limón. Traslado a un bol de cristal y dejo enfriar.

 



- Lavo el cacito y le pongo 30 gr. de agua y 15 gr, de azúcar y los arándanos y frambuesas . Mientras remuevo lo llevo a ebullición 3 minutos. Luego trituro, cuando ha templado un pelín y reservo






- Una vez fría la mezcla de azúcar, agua y limón la mezclo con una batidora, Termomix, Kmix,.. con lo que tengáis , hasta integrarla bien en una crema suave-. Un minutito bastará


- En los moldes de Silikomart  empiezo a rellenarlos intercalando las dos mezclas. La de frutos rojos y la de mascarpone sin mezclarlas. Son muy graciosos. Hay estrellas, flores, corazones y mariposas.


- A mitad les pongo el palo, que ya lleva el kit y acabo de rellenar. Voy colocándolos en una bandeja y al congelador


- Mientras derrito los 100 gr. de chocolate blanco, en el microondas a 400 w  cada 15 segundos remover, para que no se queme

- Añado los 50 gr de  almendra y remuevo y la pongo con cuidado encima de los polos y al congelador. En 2 ó 3 horas ya los tendréis y a disfrutarlos






- Espero que os haya gustado la receta y la disfrutéis.!!!