Revista Cocina

Polvorones de Regaliz

Por Irmina88

Añadirle regaliz al hacer estos polvorones no fue casualidad, ese gusto tan sutil que se queda en la boca, a mi juicio es provocación, te tienta a ir a por otro.
Polvorones de Regaliz
Polvorones de Regaliz
Polvorones de Regaliz
Polvorones de Regaliz
INGREDIENTES160 gr de manteca de cerdo ibérico, 160 gr de azúcar glas, 250 gr de harina, 50 gr de almendra molida en polvo y 1 cucharada colmada de regaliz rallado en polvo.Regaliz rallado.PREPARACIÓNTostamos ligeramente la harina y la almendra en el horno a unos 180º C. Dejamos enfriar.En un bol ponemos la manteca y el azúcar, mezclamos hasta integrar bien. Le añadimos la harina con la almendra y el regaliz. Amasamos hasta formar una masa uniforme. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas 4 horas.Precalentamos el horno a 180º C.Estiramos entre dos hojas de papel vegetal y con un cortador de pastas hacemos los polvorones y le ponemos por encima a cada uno regaliz rallado. Horneamos unos 14-15 minutos.Ojo, no tocar hasta que no estén totalmente fríos, de lo contrario se deshacen. Si se quiere antes de envolverlo en papel se pone más regaliz en polvo.
Polvorones de Regaliz
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