Pongas con patatas, jamón y huevo cocido

          Aunque os suene raro es un plato de lo mas normal. Tan solo es el nombre en uno de los dialectos de "bable" que tenemos en Asturias. A que si os digo "vainillas" con jamón ya os empieza a sonar un poco mas (y sobre todo si seguís este blog) y si lo remato con ""judías verdes" con jamón y huevo cocido"????? ya todos sabéis que lleva este rico plato de verduras común en todas las cocinas.           Pues "pongas" es como se llaman a las judías verdes en los concejos del Oriente asturiano. Yo esta receta no la preparo tal como la hacen allí, por eso cuando la leí en el suplemento del periódico regional del sábado hasta a mí me costó identificarla. Aquí aun queda mucho que andar para poder oficializar el idioma, pues no hay un dialecto solo...............solo traía el nombre de la receta y la foto y antes de leer el articulo me costo saber de que plato se trataba. Luego aunque no explicaba la receta en si ya me di cuenta que no la hacían como yo. Que los ingredientes en esencia son los mismo si, pero los elaboran de diferente manera. Y como lo que si tengo son unas "pongas, vainillas, judías! jajaja tan buenas como a las que se refería el artículo, al día siguiente no dude en probar a hacerla como en el oriente.            Bueno.........pues menuda sorpresa!!!!! porque sin duda me ha gustado mas que como yo las hago. Quedan mas ligeras, no absorben tanta salsa. Os dejo la receta mía para que la comparéis con la nueva. Creo que a partir de ahora en mi casa nos pasamos a las "pongas" al estilo del oriente.

Ingredientes:1 kg de judías verdes4 patatas
200 gr de tiras de jamón serrano1 cebolla grande2 dientes de ajo1 bote de salsa de tomate casera (aquí la receta) si no tomate triturado3 huevos cocidosaceite de olivasal

1. Lavamos las pongas y las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas. O mejor aun si las cocemos al vapor en la olla rápida en 10 minutos están listas.
2. Las cortamos en tiras finas y estas a su vez las convertimos en tiras como de unos 8 cm de largo.
3. Cocemos los huevos en agua con sal 15-20 minutos. Refrescamos y reservamos.
4. Pelamos la cebolla y los ajos y los sofreímos en una sartén con un chorro de aceite hasta que estén pochados.
5. Añadimos las tiras de jamón y rehogamos dos minutos.
6. Agregamos el tomate, si es casero tan solo tendremos que rectificar de sal. Si es tomate natural triturado tendremos que ponerle sal y también un poquito de azúcar para rectificar la acidez. Dejamos sofreír todo junto unos 5 minutos.
7. Picamos dos huevos cocidos muy menudos y los ponemos junto con las pongas en una cazuela de barro.
8. Regamos con el sofrito y mezclamos para que se integre.
9. Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en cuadraditos. 
10. Las freímos y las añadimos a la cazuela de pongas que debe estar caliente.
11. Presentamos con el huevo cocido cortado en rodajas.