La fibra, junto con la ingesta adecuada de líquidos, mejora el funcionamiento del intestino y reduce el riesgo de desarrollar obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes. Las mujeres deben tratar de comer por lo menos de 21 a 25 g de fibra al día, mientras que los hombres deben tratar de comer de 30 a 38 g.
La fibra dietética tiene la capacidad de:
- Retener agua, grasa sales biliares y minerales.
- Retrasa el vaciamiento gástrico.
- Es fermentada por la flora colónica dando lugar a ácidos grasos de cadena corta.
- El ácido butírico que produce es fundamental para la proliferación y mantenimiento de la macrobiótica intestinal, aumenta las bacterias que impiden el desarrollo de la flora patógena.
- Mejora el movimiento intestinal.
- Reduce las concentraciones de colesterol y triglicéridos.
- Disminuye la absorción de la glucosa y los requerimientos de insulina.
- Favorece el control del peso.
- Estimula el funcionamiento del sistema nervioso central.
Existen buenas fuentes de fibra soluble como los cereales integrales, legumbres, verduras, frutas como frambuesa, peras, naranja, banana, manzanas, nueces. semillas entre otros alimentos.
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