Porrusalda, una receta sana y tradicional

Porrusalda, una receta sana y tradicional La receta de porrusalda es un guiso tradicional vasco en el que el ingrediente tradicional es el puerro. Esta receta también se realiza con bacalao, pero yo voy a hacer el clásico de la gastronomía vasca.

Esta sopa de puerros y patata se debe realizar con caldo casero. En otras ocasiones si he indicado que podéis usar otros tipos de caldo en tetrabrick pero para esta es esencial que se haga un caldo de pollo casero o un caldo de puerros con algunas verduras. El caldo de pollo que hagamos o caldo de verduras tenemos que ponerle mimo ya que será la base de muchas recetas y os garantizo que si lo hacemos con ingredientes de calidad, cambiará nuestra receta por completo.

Qué decir de la gastronomía vasca, de las mejores de España. En ella podemos encontrar buena carne, pescado y verdura, en todo su esplendor. Desde un buen chuletón ( aquí os dejo trucos para hacer el chuletón perfecto) pasando por una merluza a la vasca o un bacalao al pilpil y terminando por una buena menestra de verduras.

Por otra parte que decir la cantidad de propiedad nutritivas que tiene esta receta, además de ser muy baja en calorías, perfecta para una dieta hipocalórica si estáis intentando perder peso.

Recetas de sopas

Ahora en febrero con el clima que tenemos apetece un buena plato de cuchara. A parte de esta receta de porrusalda vasca os recomiendo otra buena sopa de verduras (muy sana) o la clásica sopa de ajo, una de mis preferidas. Esta última no es tan poco calórica pero es deliciosa, la típica receta de aprovechamiento.

Si queréis ir un poco más allá y hacer una sopa más elaborada, os dejo la clásica sopa de pescado y marisco o una sopa de pulpo y gambas, que va con arroz... genial.

Es una receta realmente sencilla y además perfecta de tupper para llevar al trabajo. Es importante si somos personas que necesitamos llevar tuppers al trabajo tener en mente las típicas recetas que recalentadas están buenas, por ejemplo esta lo es. He visto personas que llevan al trabajo filetes a la plancha hechos de la noche anterior y no entiendo como se pueden comer eso... pero bueno yo siempre les digo que le pongan algo de salsa para poder tragar si pueden.

Ya no me enrollo más. vayamos con la receta de porrusalda, este gran plato típicamente vasco y que ya podemos comer en toda España.

Ingredientes para hacer porrusalda

Cómo hacer porrusalda

1.- Iniciamos haciendo un buen caldo casero. En una olla express ponemos a cocer los apios junto el pollo y las carcasas. Lo cocemos durante unos 30 minutos desde que empiece a soltar vapor la olla. Una vez finalizada la cocción, retiramos y reservamos.

2.- En una cacerola doramos 2 minutos en unas gotas de aceite las verduras.