Postre

Parfait de durazno y frutos del bosque
Ingredientes1 huevo6 yemas120g de azúcar100 gr de duraznos en almíbar picados en cubitos100g de fresas160g de arándanos160g de frambuesa1/4 taza de licor a tu elección3/4 taza de nata bien fría (aprox 350 cc)

PreparaciónEn una procesadora o mixer mezcla las fresas, los arándanos y las frambuesas (que no queden líquidos sino apenas como pasta o puré) no sin antes apartar algunos (los más sanos y lindos) para decorar.Bate las yemas y el huevo junto con el azúcar; cuando la preparación esté prácticamente blanca y con textura de crema, suma los frutos procesados en el paso anterior y el licor.El último paso es incorporar muy despacio y con movimientos envolventes la nata apenas batida sobre un bol con hielo debajo; la idea es sostener el frío al batir para evitar que ésta suba.Se sirve en copas decorando con los frutos que reservaste, los trocitos de durazno en almíbar y algunas hojas de menta.

Fuente: cocina