Revista Cocina

Potaje trianero de chicharos y garbanzos

Por Jmrivera @recetasdetriana
El nombre del plato no si es realidad, bueno, a partir de ahora si lo es porque ya lo he bautizado yo. Es un plato que podemos denominar de cuchareo y se come por la zona de Sevilla, posiblemente por algún sitio mas de nuestra querida Andalucia a la que tanto gusta un puchero con su pringa. Es un plato muy rico en fibra y proteínas y ademas sano debido a las legumbres que lleva, así que calentito y p´al cuerpo en estos días de frió polar, que con la moto vengo a casa heladito. Si lo que no quieres es crecer a lo ancho y tienes fuerza de voluntad no te comas la pringa....que te conozco!!!. Ahora esa barrita de pan, abierta por la mitad, tocinito, choricito carne...se me esta cayendo la baba.......
Potaje trianero de chicharos y garbanzos
Ingredientes:


250 gramos de garbanzos.

250 gramos de chicharos (Judías Blancas)
2 Patatas medianas.

2 Zanahorias.

1 Nabo.
1 Muslo de pollo.

1 Morcillo.1 Costillas frescas.2 Chorizos.1 Morcilla.150 gramos de tocino fresco.1 Punta de jamón.Sal.Pimentón.

Opcional: podemos añadir berza.
Potaje trianero de chicharos y garbanzos

Preparación:1.- Ponemos los garbanzos y chicharos en remojo la víspera.2.- En una olla ponemos todos los ingredientes a cocer, debemos de tener cuidado que tenemos que ir quitando la espuma del caldo.3.- Una vez espumado el caldo ponemos el pimentón.4.- Ponemos a cocer durante una hora y media o dos, dependiendo de cuando el garbanzo este tierno.5.- Una vez los garbanzos estén tiernos sacando todos los habios (Pringa) y dejamos cocer unos 15 minutos mas.6.- Trascurriendo ese tiempo rectificamos de sal y emplatamos, primero los garbanzos con los chicharos y aparte la pringa. Acordaros del pan que os he puesto en la entrada...jejejejejeje.


Potaje trianero de chicharos y garbanzos

Potaje trianero de chicharos y garbanzos

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