Poty, Chef por un día

Después del desastre vivido con el Sombrerero Loco, días atrás, pocas ganas le quedaban a Cuky de hacer experimentos.
El niño-grande había perdido toda esperanza de que volviésemos a hacerle crema pastelera (el suceso estaba muy reciente todavía), y por esos y otros motivos, el pinche Poty vio en todo esto una oportunidad de oro para coger el horno por los cuernos el asa y hacer lo que siempre había querido hacer: cocinar un postre a imagen y semejanza de su mentor Cuky.

Con Cuky en su camita (fuera de combate y con cero ganas de ponerse a cocinar), y conmigo leyendo un libro durmiendo la siestorra, Poty se metió en la cocina y salió con un rico cheesecake digno del mejor chef-perruno que se precie.
Cuky, temeroso de que las nuevas generaciones le quiten el puesto, no pudo más que hacerle la ola cuando le hincó el diente a este cheesecake de nutella taaaan cremoso.
Lo mejor para despertarse de la siesta, sin duda ;)


~2 paquetes de galletas Oreo (sin la crema de dentro)~150 grs. de mantequilla sin sal
~250 grs. De queso mascarpone
~300 grs. De queso de untar (tipo philadelfia)
~2 huevos L~6 cucharadas colmadas de nutella~175 grs. de azúcar moreno~1 cucharada rasa de cacao en polvo desgrasado (tipo Valor)~50 ml. de nata para montar (tipo Central Lechera Asturiana)~La nata que le hemos quitado a las oreos~Un chorrito de crema de orujo de chocolate* (OPCIONAL)
*Si no tenéis, no es necesario que echéis. Podéis sustituirlo por Baylies, crema de orujo normal, crema de avellana,...Lo que más os guste! =)


~1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
~2. Preparamos nuestro molde de 18 cm. con papel vegetal en la base y reservamos.
~3. Por un lado, comenzaremos con la base de la tarta: Para ello, quitamos la crema de dentro de las oreos y reservamos, ya que, la usaremos para el relleno de cheesecake posterior.
~4. Trituraremos las tapitas en un robot o picadora hasta dejar un polvo fino.
~5. Derretimos la mantequilla hasta dejarla líquida o muy blandita y la mezclamos bien con el polvo de las oreos, dejando una masa uniforme y maleable.
~6. Con esta masa de mantequilla y oreo, forraremos el fondo de nuestro molde, apretando bien con una cuchara. Reservaremos el molde en el congelador mientras hacemos el relleno de cheesecake.

~1. Para el relleno de cheesecake: Comenzamos derritiendo la nata que habíamos reservado de las oreos (podemos ponerla 20 segundos en el micro hasta que quede blandita). Batimos bien a velocidad media y añadimos el queso crema, batiendo de nuevo hasta que quede todo homogéneo y cremoso.
~2. Por otro lado, derretimos la nutella en el microondas y reservamos hasta que se temple un poco, pero sin que enfríe del todo, ya que, de lo contrario, volverá a ponerse dura.
~3. Añadimos a nuestra mezcla de queso los huevos, uno a uno, batiendo entre cada adición un par de minutos, para que quede esponjoso.
A continuación, añadimos la nata en hilo, sin dejar de batir.
~4. A continuación, añadiremos el azúcar echándolo poco a poco mientras seguimos batiendo, a velocidad media.
~5. Tamizamos y añadimos el cacao en polvo, batiendo ligeramente hasta que se incorpore y, por último, añadiremos nuestro chorrito de crema de orujo de chocolate.
~6. Sacamos nuestro molde del congelador y vertemos el relleno de cheesecake sobre nuestra base, dando unos ligeros golpecitos para asentarlo antes de meterlo en el horno.
~7. Horneamos primero a 180º (con calor arriba y abajo), durante 15 min. y ponemos nuestro cheesecake en la rejilla a media/baja altura.
Luego, bajamos la temperatura a 160º (con calor arriba y abajo), y dejamos hornear otros 35 min.
~8. Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos el cheesecake dentro otros 10 min. sin abrir la puerta. Luego, abrimos ligeramente y dejamos que el calor vaya escapando antes de sacar el cheesecake (unos 10 min).  Dejaremos enfriar por completo sobre rejilla antes de llevar a la nevera, donde deberá estar al menos 2/3 horas antes de desmoldar.


¿Qué os ha parecido la primera receta del pinche?.¿Se merece, o no se merece una ola?.El niño-grande y yo, desde luego, se la hicimos.Cuky, sin embargo, es menos dado a dar muestras de efusividad...Eso sí, la mitad del cheesecake se la zampó él solito...Decía que por no tirarlo...
¡Sed felices y comed muuuchos cheesecakes!¡Abrazo de osete tiernete!