De nuevo vuelve a dar un giro de tuerca más con este Prada San Martín Godello 2017 donde se mezcla, como siempre en el Palacio de Canedo, la innovación con los pies bien firmes en el terruño para no perder la esencia de lo que es Prada a Tope.
“Queríamos demostrar la versatilidad de nuestro Godello”, señala el enólogo del Palacio, José Manuel Ferreira, “que es mucho más que una variedad exclusiva de vinos jóvenes”.
El San Martín es un Vino de Paraje, amparado por la nueva clasificación de máxima calidad de la DO Bierzo y, como el resto de sus vinos, ecológico. El nombre hace referencia a la parcela de la que proviene toda la uva de las poco más de mil botellas numeradas que se han embotellado.
Como seguro recordáis el 2017 fue una añada en la que por desgracia muchos viñedos quedaron arrasados por la helada, sin embargo la altitud de su viñedo y la buena aireación hizo que ese año tuvieran una cosecha ideal para apostar a elaborar por este tipo de elaboración
La viña de San Martín se encuentra muy cerca del Palacio, por encima de los 700 metros de altitud, con una orientación excepcional para la maduración mirando al mediodía y con una pendiente que roza el 25% sobre suelos franco-arcillosos en los que abundan más los esquistos que el cuarzo.
Tras la fermentación en botas de 500 litros de roble francés, el Godello pasó a la crianza con sus lías durante algo más de doce meses, momento justo elegido por Jose Manuel Ferreira, enólogo de la bodega, para embotellar y empezar a darle tiempo al milagro de la estancia en botella, nada menos que dos años hasta que se consiguió la redondez buscada.
El resultado es un vino fino y elegante en el que se descubren notas cítricas y fruta de hueso sobre un fondo dulce. En palabras del enólogo, destaca “la entrada en boca sedosa, su desarrollo frutal y mineral, con paso largo y una acidez que aporta tensión en todo su recorrido”.
Este vino completa la “colección” de Godellos de la Bodega: el Prada Godello de añada, el Xamprada, el Biermú y otra de nuestras joyas, el Pardoxín también cosecha 2017, un Godello de vendimia tardía naturalmente dulce. Sin duda la mejor forma de demostrar que la Godello es muy, muy especial y sobre todo versátil.
Las tres joyas “de guarda” de Prada
Aunque el Godello joven, el Maceración Carbónica y el Xamprada eclipsen el universo de los vinos del Bierzo, los enófilos más duchos reivindican los vinos de crianza de Prada que en los últimos años están sumando premios internacionales y notables incrementos de ventas.
Nos estamos refiriendo al Prada Selección y, en el top de gama, el Picantal. Ambos tintos de Mencía, de parajes muy determinados de las viñas más elevadas de Canedo suman ahora al Prada San Martín Godello para formar un trío ganador que tiene en el mercado suizo, francés, británico y norteamericano sus principales destinos y que, a veces, son grandes desconocidos en el propio Bierzo frente a estrellas de tanto brillo como los jóvenes antes mencionados.
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