procrastinación + malenis de vainilla con crema de dulce de leche

Seguramente os hayáis dado cuenta. Estos días me está costando más de lo normal escribir. Y no, no tengo excusa. No puedo decir eso de "mi vida es un no parar", ni lo de "no tengo ni un minuto de tranquilidad". En realidad, tengo mucho más tiempo libre, lo que hace que me convierta en el Rey de la Procrastinación. En vez de escribir, me he puesto a ver series como si no hubiera un mañana, ya que tenía True Blood, Teen Wolf y Mistresses atrasadísimas.
(Inciso: ¿soy el único que está enamoradísimo hasta las trancas de Yunjin Kim (김윤진) y todos sus estilismos en la versión americana de Mistresses? He de admitir que la serie me da igual, ya vi la inglesa y me gusta más, pero sólo por la Kim vale la pena verla. Toda ella es estilo, gracia y arte. Cerramos inciso).
Se suma a esto que, las pocas veces que me siento a escribir no es para el blog, es para otros proyectos, alguno que pronto (espero) saldrá a la luz y algún que otro proyecto conjunto. La verdad es que intento seguir los consejos de Anne Lamott en Bird by Bird (de esto tenemos que hablar largo y tendido un día de estos; os lo prometo, la amaréis), pero he de  admitir que sentarme a escribir todos los días me cuesta más de lo normal.
Por ahora, os traigo unas malenis (por eso de mantener mi fama de maleni). Estas riquísimas cupcakes las preparé para mi cumpleaños y, aunque las de brownie con crema de chocolate blanco tuvieron más exito entre los asistentes, estas fueron mis favoritas. El bizcocho es de sabor discreto, lo que ayuda a que la crema sea la protagonista de la maleni.
La receta original, para variar, es de Joy the Baker.
Pero, primero algo de música.
Ahora sí, venga, ¡manos a la obra!

Magdalenas simples de vainilla con crema de dulce de leche
receta del bizcocho adaptada de "The Joy the Baker Cookbook" de Joy Wilson
para 12 malenis
190 g. harina
1 cucharadita (tsp.) de levadura en polvo
1 pizca de sal
115 g. mantequilla
225 g. azucar
2 huevos
3 cucharaditas (tsp.) de extracto de vainilla
250 ml. leche
200 g. mantequilla
200 g. azucar glas
150 g. dulce de leche
100 g. de dulce de leche (opcional)
Precalentar el horno a 180ºC. Preparar la bandeja de magdalenas con sus correspondientes cápsulas de papel.
En un bol mediano mezclar la harina, la sal y la levadura. Apartar. En otro bol más grande, con una cuchara de madera, mezclar la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien entre uno y otro. Añadir la vainilla y mezclar bien. Añadir la mitad de la mezcla de harina y mezclar bien. Ahora, incorporar la leche, y la otra mitad de la harina.  Dividir la masa entre las cápsulas de papel.  Hornear durante 20-25 minutos o hasta que se doren. Usar un palillo parar comprobar que están hechas. Si sale limpio, es así.  Dejarlas enfriar.
Mientras se enfrían, preparar la crema. Mezclar la mantequilla con el azúcar primero, y después añadir 150 g. de dulce de leche. Refrigerar durante media hora, más o menos.
Una vez que estén completamente frías, primero añadimos una cucharada de dulce de leche (de los 100 g. restantes, esto es opcional) encima de la maleni, para después añadir la crema con mantequilla y dulce de leche. Con un palillo, hacemos remolinos en la crema.