Producciones alternativas: Cultivo de Jengibre



Rizoma de jengibre. Foto extraída de http://www.blogdefarmacia.com/

 

Planta de jengibre. foto extraída de http://www.herbotecnia.com.ar/

 El jengibre Zingiber officinale, perteneciente a la familia de las Zingiberáceas, es una especie cada vez mas consumida en el ambiente de la cocina gourmet. No solo es importante por su sabor como acompañante de diferentes platos, si no que además tiene importantes propiedades medicinales como por ejemplo para combatir enfermedades respiratorias y digestivas. La parte útil es la raíz que en realidad es un rizoma que llega a su tamaño óptimo para ser cosechado y consumido aproximadamente luego de un año de cultivo. justamente para obtener un buen rizoma, el jengibre debe ser cultivado en suelos ricos, con buen contenido de potasio y fósforo que favorecerán el almacenamiento de sustancias en la raíz. A su vez el suelo debe ser suelto y tener un buen drenaje para evitar que el rizoma sea atacado por los hngos por exceso de humedad. Su cultivo es sencillo y puede ser realizado a campo y en macetas ( para un consumo doméstico) siempre y cuando las mismas tengan una adecuada profundidad. La siembra se hace mediante porciones de rizomas (espaciados entre 5 a 10 cm), que luego brotarán y darán origen a la parte áerea de la planta la cual no tiene utilidad culinaria ni propiedades medicinales pero su buen desarrollo es fundamental porque alimentará al rizoma.  La temperatura de cultivo debe ser media-alta (20ºC a 30ºC), con varias horas de sol o buena luminosidad.