Productos de la región ...(arándanos)

ARANDANOS - RASPANOS.-
RECETA: TARTA DE QUESO PASIEGO Y RASPANOS.-
Aunque pueda parecer extraño que un cultivo de los denominados "frutos del bosque", tan consumido en la cultura anglosajona y nórdica como en el centro de Europa y que es frecuente en los bosques que bordean El Cantábrico, apenas sea conocido y consumido en la zona y en el país. EL ARÁNDANO o RASPANO ha conseguido hoy hacerse un hueco alternativo en el mundo rural de Cantabria, se ha asentado en las fincas abandonadas de actividad ganadera gracias al Centro de Investigación Agraria (CIFA) de la Consejería de Desarrollo Rural.

Foto de la Web Sendero del Agua

El arándano que en su versión silvestre se denomina "Raspano" ha encontrado en el clima húmedo y templado de los montes de esta región, el suelo ideal para su cultivo, Este es fácil de explotar y dando buenos rendimientos con una inversión relativa, lo que ha llevado a que después de catorce años desde el inicio del proyecto experimental, existan hoy cerca de una veintena de productores a lo largo de la geografía de la región que cubren una extensión total de mas de 40 hectáreas.
Su cultivo, según datos del CIFA, tarda 8 años en alcanzar su máxima producción, siendo a partir de los tres años cuando comienza a ofrecer una cosecha relativa y a partir de los cuatro años empieza su rendimiento positivo en beneficios. De los alrededor de 1.000 ó 1.500 kilos por hectárea que ya se llegan a recoger al cuarto año se puede pasar a una cosecha de alrededor de 12.000 kilos por hectárea que se alcanzan cuando la planta tiene ya más de ocho años. En cifras de esta misma fuente (CIFA), Cantabria podría llegar a producir hasta 600.000 kilos de aquí a diez años.

Foto de la Web Sendero del Agua

En la región los productores han dado salida hasta ahora a este producto de manera casi artesanal en mercadillos, ferias y venta directa a particulares y en la transformación artesanal del mismo en mermeladas, confituras y jaleas. Es el caso de Maria Jesus Olmos y su marido que cultivan su parcela en San Vicente del Monte  y explotan una instalación de Agro-turismo - EL SENDERO DEL AGUA -.

Foto Logo Web Sendero del Agua

Esta pareja de madrileños optó por el cultivo de arándanos, Licenciada en Filosofía y Letras, María Jesús se ha convertido en una experta en el campo, aparte de cultivar arándano, nogal y manzana, han rehabilitado una cuadra y un pajar para destinarlo a tres apartamentos para turismo rural.

Foto de la WebSendero del Agua

Otros productores como:

Finca Los Pradillos (Arandanos Pasiegos)
Entrambasmestas 39682, Cantabria, España
Arándanos la Espina
Bº Bustantegua
39696 Selaya (Cantabria)
Teléfono de contacto: 670.429.894
Arándanos CampoBerry
El Charcón nº 837 39191 Güemes Cantabria. Tlf: 696 570 202
Teléfono: 649 574 088
Esta vez he realizado para acompañar a esta entrada del mundo de los Arándanos, una receta típica extraída del recetario de los Valles Pasiegos , donde los arándanos se dan con facilidad en su versión silvestre (Raspanos) y se ha introducido el cultivo comercial y su transformación en mermeladas y confituras.

TARTA DE QUESO PASIEGO Y RASPANOS.-

INGREDIENTES:

• 2 Quesucos frescos pasiegos
• 1/4 Litro de nata
• 3 Huevos
• 100 grs de Azúcar
• 1 cucharada de Harina de maíz refinada (Maicena)
• 1/2 bote Mermelada de arándanos (ráspanos)
• 1/2 bote Mermelada de albaricoque

Foto Propia de El Club de La Puchera

PARA VER LA RECETA COMPLETA EN EL RECETARIO - AQUÍ -
Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las empresas aqui mencionadas en este articulo, simplemente realizamos un apunte personal de caracter informativo.