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Profiteroles

Publicado el 03 octubre 2013 por Chicunini
Profiteroles
No quiero que se marche el Verano, es mi época preferida del año. Tengo trabajo, hace solecito, podemos ir a la playa y a la pisci, las terracitas de los bares están llenas, la ropa se viste de color y mi cuerpo está lleno de alegría, Macarena!!No quiero dejar pasar al Otoño  porque eso significa que vuelvo a la lista del paro,  se me cae el pelo a puñaos como los árboles pierden sus hojas y hasta el cielo llora de pena, jajaja. Aunque reconozco que me gusta viajar en esta época del año y tener que abrigarme a mitad noche mientras duermo porque tengo fresquito.
Estoy haciendo esta entrada a contrarreloj porque mi ordenador está agonizando y se apaga a su antojo porque se recalienta. Cualquier día escucho el mensaje de "En 3, 2, 1 este ordenador se autodestruirá", jaja
Nunca había preparado profiteroles y reconozco que son muuuuuuuuuuuuu fáciles de hacer y muy satisfactorios porque con nada de esfuerzo tienes un postre para quedar como una reina y de rechupete.
Necesitaremos - 80 gramos de harina de respostería
- 125 gramos de agua (también se puede utilizar leche)
- 50 gramos de mantequilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 pizca de azúcar
- 2 huevos medianos

Elaboración con Thermomix - Precalentamos el horno a 200ºC.
- Pesamos la harina y reservamos
- Ponemos en el vaso el agua, la mantequilla, sal y azúcar. Programamos 4 minutos, 100º, V4.
- Añadimos la harina de golpe. Mezclamos 15 segundos, V4. Dejamos templar unos minutos.
- Programamos Velocidad 4 y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal hasta que estén bien integrados.
- Ponemos la masa en una manga pastelera y forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
- Vamos haciendo sobre el papel círculos, pequeños montones o bastones de masa, separados entre sí, que luego aumentan de tamaño!!!
- Bajamos el horno a 180º, metemos la bandeja y horneamos unos 20 minutos.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Rellenamos al gusto: nata montada, trufa (nata montada + cacao puro en polvo)...

Elaboración tradicional - Precalentamos el horno a 200ºC.
- Ponemos en un cazo el agua, la mantequilla, sal y azúcar y calentamos sin dejar de remover hasta que esté bien disuelto. Retiramos del fuego.
- Añadimos la harina de golpe y con unas barillas integramos todo. Dejamos templar unos minutos.
- Vamos añadiendo los huevos uno a uno e integramos bien.
- Ponemos la masa en una manga pastelera y forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
- Vamos haciendo sobre el papel círculos, pequeños montones o bastones de masa, separados entre sí, que luego aumentan de tamaño!!!
- Bajamos el horno a 180º, metemos la bandeja y horneamos unos 20 minutos.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Rellenamos al gusto: nata montada, trufa (nata montada + cacao puro en polvo)...

Sitos a [email protected]!!

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