Promontory Winery, California / Backen & Backen

Por Pallares

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Promontory Winery

Promontory Winery, California / Backen & Backen

Promontory Winery es una finca vinícola de 9.000 hectáreas en las colinas occidentales del Valle de Napa. El sitio fue diseñado para integrarse con la topografía natural y la proximidad a los viñedos circundantes.

Los elementos de diseño se inspiraron en el contexto histórico de la Revolución Industrial y la naturaleza agraria de la elaboración del vino en el valle. Tanto en los espacios de producción como en los de hostelería se utilizan materiales de gran textura como madera recuperada, yeso, hormigón y metal.

La bodega está diseñada como un proceso de flujo por gravedad. Las uvas se cosechan en las colinas circundantes, la fruta se lleva a la bodega donde se tritura, se despalilla, se coloca directamente en tanques de fermentación mediante un sistema de vías deslizantes y luego debajo de la bodega para su envejecimiento y embotellado.