Protos el vino que te seduce para ser tu primera elección

De todos es conocido el vino Protos llevan elaborando vinos desde 1927. Del griego el primero evoca que sus viñedos y Bodega de Ribera del Duero es de los primeros en elaboran buenos vinos. Vinos que evocan la esencia del buen hacer. Cuando abres una botella de vino Protos sabes que no te va a fallar, que te va acompañar cuando disfrutas de una reunión con amigos y familiares.

Son momentos irrepetibles donde se detiene el tiempo, por eso desde la Bodega Protos miman el mínimo detalle para que puedas disfrutar del buen vino. Apuestan por la tradición ya que dedican muchas de sus tareas hacerlas manualmente y se apoyan también en la última tecnología, apuestan por el I+D tan importante en cualquier empresa para obtener la excelencia en el trabajo y la dedicación que realizan.
Hace unos días pudimos aprender y disfrutar del Alma de Protos con varios de sus vinos acompañados de  una selección de platos que armonizan a la perfección con estos vinos de la Ribera del Duero.
Y aquí está lo principal, yo soy de la opinión de según el vino elijo qué comer y no al revés, es decir, elegir la comida que voy a preparar a mis invitados o para nosotros mismo según el vino que queramos beber. Porque lo principal es descorchar la botella, percibir los aromas e imaginar qué me gustaría comer para acompañar a este magnifico vino.
Además para deleite de la cata tuvimos música en directo  de Miguel Dantart  que nos brindó una canción de su nuevo disco "las cosas bonitas".

El primer vino blanco fue el Protos Verdejo Fermentado en Barrica. Es 100% de uva verdejo aguanta muy bien la crianza en barrica y desarrolla extraordinarios aromas. De viñedos de menos de 25 años. Está envejecido sobre lías finas en roble Francés nuevo durante 6 meses con frecuentes bâtonnages. Temperatura de servir de 9 a 12ºC. Lo acompañamos con guiso de hongos,trompeta crujiente y crema de apíonabo,
Notas de cata:
Vista  de color amarillo brillante y limpio con reflejos verdosos.
Aromas es bastante complejo y potente, con fruta madura, notas de cítricos y frutas tropicales, especias dulces, anisados e hinojo, ahumados, vainilla y notas de levadura.
En boca es fresco, de sabor intenso, expresivo, cremoso, con vainilla, con buena acidez, equilibrado, con final largo y ligeramente ahumado.

Crianza 2012 vino tinto monovarietal de Tempranillo. De viñedos de más de 25 años. Criado en barrica 14 meses en roble Americano (2/3) y Francés (1/3) y 12 meses en botella. Servir de entre 15 a 18ºC. Lo acompañamos con pez mantequilla braseado con salsa ponzu y ensalada de encurtidos.
Nota de Cata:
Vista de Bonito Color rojo cereza oscuro con ribete granate, limpio e intenso.
Aromas a fruta roja, minerales, coco, madera y toques de especias, potente, expresivo y elegante.
En boca potente, afrutado, tostados, intenso, con buena acidez y final largo y ligeramente ahumado.

Crianza 2014 monovarietal de Tempranillo directo de la barrica a la copa. Todavía no está en el mercado. Es potente complejo tiene mucho de fruta.

Reserva 2011 monovarietal de Tempranillo,  con una crianza de 18 meses en roble Francés (2/3) y Americano (1/3) y 18 meses en botella. Servir de entre 16 a 18ºC
Nota de Cata:
Vista de color rojo cereza oscuro, intenso, con ribete granate.
Aromas potentes, frutas negras, notas tostadas y lácteas, especias. Complejo y elegante.
En boca potente, sabor intenso, afrutado, tostado y especiado, con taninos redondeados, buena acidez, buena estructura y con final muy largo.
Gran Reserva 2006 monovarietal de Tempranillo. Con una crianza de 24 meses en roble Francés (80%) y Americano (20%) y 36 meses en botella. Servir de entre 16 a 18ºC. Lo acompañamos con carrillera semidulce con patatas
Nota de Cata: 
Vista Color rojo cereza oscuro intenso y brillante, con ribete granate.
Aromas expresivo, potente, complejo, elegante, café tostado, chocolate negro, fruta caramelizada.
En boca carnoso, potente, cremoso, especiado con un final largo y sedoso.
Por último su vino más especial que cuida al detalle, variedad de uva y terruño. Es su vino de autor.
Protos Selección “Finca el Grajo Viejo” monovarietal de Tempranillo de viñedo de más de 70 años de antigüedad. Crianza 18 meses en roble Francés nuevo. Servir de entre 16 a 18ºC. Lo acompañamos con una selección de quesos.

Nota de Cata:
Vista de color rojo cereza oscuro con ribete granate, limpio e intenso.
Aromas potentes, fruta negra madura, violetas, tostados, toffe, chocolate negro, vainilla.
En boca potente, sabor intenso, bayas rojas y negras, madera, vainilla, pimienta negra, con buena acidez buena estructura y final muy largo.
Sólo nos queda animarnos a hacer enoturismo y disfrutar de su hermosa bodega en Peñafiel

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