Pudding de chía con Leche de almendras, versión mejorada ;-) Te encantará! :))))

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de espera: 30 min
Cantidad: 2 postres
Dificultad: fácil
Utensilios: batidora, bol, varillas
Ingredientes:
1/2 vaso de almendras (previamente remojadas)
1 vaso de agua
3 cucharadas de chía
1 cucharada de sirope de agave u otro endulzante permitido al gusto
1 chorrito de zumo de limón
Un poquito de canela y/o vainilla en polvo
Elaboración:

1. Pon las almendras en remojo la noche anterior (al menos unas 8 horas). 
2. Cámbiales el agua y tritúralas con la batidora
3. Con ayuda de una bolsa para hacer leches vegetales (si la tienes, sino con un colador te puede apañar) cuela la leche y échala en un bol. Si tienes dudas, mira este post sobre cómo hacer leches vegetales : http://candirecetas.blogspot.be/2013/10/como-hacer-leches-vegetales-gracias-veo.html
4. Incorpora el resto de ingredientes y remueve con las varillas. 
5. Rectifica el sabor a tu gusto y añade cualquier cosa que pienses que le puede ir bien (sino mira en mis sugerencias... :P)
6. Deja reposar en la nevera removiendo (o no) de vez en cuando. En 10 minutos ya tiene una buena consistencia, pero a partir de la media hora está impresionante! ;-) 

Observaciones:

• Es un postre MUY saludable fácil y rápido con el que sorprenderás a todos! Además cada uno puede "aderezarlo" a su manera...
• Te dura unos 3-4 días en la nevera
• Ideal para desayunar, merendar o como postre. Ideal para cuando nos apetece un "no sé qué sabroso" pero queremos ser buenos... ;-P
• Ideal para saciarnos e incluso perder perder peso, la chica no engorda, pero nos aporta omega 3 y nos nutre desde dentro, una pasada, vaya... :) 

Sugerencias:

• Puedes usar otras leches vegetales o incluso comprarlas hechas... Yo lo hago con leche de arroz casera también (http://candirecetas.blogspot.be/2013/02/leche-de-arroz-casera-mmmmmmmmmm.html)
• Quieres más "topings" para su super pudding? A mi me encanta con ralladura de limón o naranja, o trocitos de cacao o chocolate puro... ¿Qué se te curre a ti?

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!
IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 

Agradecimientos: a toda la gente que lo ha probado y me ha ayudado a mejorar la receta... Me he encpirado en todo el mundo raw, pero vosotros lo habéis hecho más auténtico, más yo! :) Thank you, dank je wel, merci, gracias! :)