He vuelto a utilizar mi libro de cocina favorito para hacer la receta dulce de hoy, un pudin de manzana y pan que quita el sentido de lo bueno que está. No recuerdo exactamente los años que lleva conmigo el libro de la cocina gallega de Álvaro Cunqueiro y Araceli Filgueira Iglesias, lo que si tengo muy claro es que todas las recetas que hago salen a la primera y son una delicia.
Para disfrutar saboreando este dulce con manzana no es necesario tener una gran experiencia culinaria, su elaboración es súper fácil y rápida, sigue leyendo y lo comprobarás por ti mism@. El único punto a tener en cuenta es el tiempo de cuajado, no te preocupes, si conoces bien tu horno eso no será un inconveniente para preparar el postre con manzanas que tenemos esta mañana.
A este pudin casero le va bien cualquier tipo de bollería además del pan, ponte manos a la obra y recicla ese bizcocho, magdalenas o bollos de leche que se han quedado resecos. Las recetas de aprovechamiento son una auténtica maravilla, si estás de acuerdo conmigo acompáñame, estoy segura de que tienes en casa todos los ingredientes necesarios para hacer un pudin de pan y manzana fácil.
¿Te has puesto el delantal? Empezamos ahora mismo.
PUDIN DE MANZANA
INGREDIENTES:
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1l de leche
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2 manzanas
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100g de miga de pan
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6 huevos
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5 cucharadas (soperas) de azúcar
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Caramelo líquido
PREPARACIÓN:
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Precalentar el horno a 180º.
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Bañar un molde con caramelo líquido.
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Poner la miga de pan en un recipiente, añadir la leche y dejar unos minutos para que se empape.
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Pelar, descorazonar y picar las manzanas en láminas muy finas. Agregarlas a la mezcla de leche y pan junto con el azúcar.
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Incorporar los huevos batidos, poco a poco, removiendo continuamente.
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Volcar la preparación en el molde caramelizado.
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Cuajar en el horno a baño María durante 45/50 minutos (el tiempo depende de cada aparato). Pinchar con una aguja para saber si está, si sale limpia retirarlo, de lo contrario dejarlo unos minutos más.
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Una vez cuajado enfriar a temperatura ambiente y posteriormente meterlo unas horas en el frigorífico antes de desmoldarlo.
Este tipo de preparaciones es preferible hacerlas el día anterior para asegurarnos un resultado espléndido, se paciente y no tengas demasiada prisa, recuerda que si tu pudin de manzana no está lo suficientemente sólido y consistente se desmoronará cuando lo desmoldes.
Si tienes alguna duda de como hacer el pudin de manzana no vaciles en preguntarme, trataré de resolverla lo más pronto posible.
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