Puding de croissants y pasas

INGREDIENTES
2 Croissants grandes (se puede hacer con pan, bizcocho, magdalenas...)
125 gr. Pasas
Ron
4 huevos
Ralladura de una naranja
150gr. azucar
3 cucharadas de miel (opcional)
1/2 l de leche
Esencia vainilla o canela
Caramelo (azucar, limon, agua)
ELABORACIÓN
   Esta receta la vi ayer en el programa de la primera "La mañana de la 1" y no he dudado en probarla. En primer lugar, pondremos las pasas a macerar en ron. Lo ideal sería ponerlas a remojo un día antes.
   Después, elaboraremos el caramelo como siempre. Pondremos un cazo con azucar y un chorrito de limón y dejamos que caramelice. Después separamos del fuego y añadimos un poco más de agua para rebajar y volvemos a ponerlo al fuego un minuto más. Caramelizamos el molde.

   Cortamos los croissants en rebanadas y vamos colocando en el fondo del molde. Echamos la mitad de las pasas por encima.

   Volvemos a poner otra capa como la anterior encima. Las rebanadas de croissant y las pasas encima.

   Para el aparejo, infusionaremos la mitad de la leche con la esencia de vainilla y después juntaremos con la fria. En otro bol batiremos los 4 huevos con el azucar y dependiendo del dulzor que nos guste podremos añadir 3 cucharadas de miel. Rallaremos la naranja.
   Incorporaremos la leche y removeremos bien con la barilla. Lo echaremos con un cazo poco a poco sobre el molde.

   Pondremos el molde en una bandeja con 3 dedos de agua al baño maría y meteremosal horno precalentado a 170º durante 40 minutos. Yo he necesitado un poco más de tiempo, todo depende del horno que tengais. Dejais enfriar y desmoldais.

¡Un postre casero y al alcance de todos!