Revista Cocina

Puding de merluza y espinacas

Por Mfe
El otro día se me ocurrió hacer este puding para apartarme un poco del típico filete de merluza a la plancha con guarnición. Y lleva exactamente lo mismo: la merluza y la verdura, pero presentado de una manera diferente.

Ingredientes: (para 2 / 3 personas)
2 o 3 filetes de merluza sin piel ni espinas.Un buen puñado de espinadas congeladas1 huevo batido1 cucharada de mayonesa1 cucharada de tomate frito(Se puede añadir una lata de atún)Sal y pimienta
Preparación:
Damos un golpe de cocción a las espinacas y al pescado.Desmenuzamos y mezclamos con el resto de ingredientes. Si se quiere más pasado, usamos la batidora, si queremos que se note el pescado y las espinacas simplemente desmenuzamos con un tenedor.En un molde apto para micro (yo usé uno alargado de silicona) vertemos la mezcla y metemos 5' a max potencia. A partir de ahí lo vigilamos. Estará hecho cuando lo veamos cuajado.Se puede tomar tal cual o con mayonesa, tomate frito, una ensalada etc...


Puding de merluza y espinacasSi no te hacen gracia las espinacas, puedes utilizar cualquier otra verdura. 

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