Pulled Pork o cerdo desmigado

Hoy os traemos unadeliciosa receta de origen Estadounidense para poner como relleno en sándwiches o bocadillos, y es que la carne queda tan tierna y suave que resulta imposible resistirse.Ingredientes:- 1/2 kg de cerdo en una pieza (se puede utilizar lomo, cabecero o solomillos).- 1/2 cebolla- Mojo picón "Ayanto" de La Comercial Narváez- 4 uds pan de hamburguesa con cereales- 1 tomate - 1 cucharada de miel- 2 cucharadas de vinagre de manzana- Orégano- Pimentón dulce- Pimienta molida negra- Aceite de oliva- 1 L de caldo de carne- 1 L de aguaReceta:- Lo primero que vamos a hacer es un marinado para la carne, para que potencie su sabor.- Lava bien el tomate y tritúralo con la batidora.- En un bol mezcla el tomate triturado con la miel, el vinagre, un poco de óregano, de pimentón dulce y de pimienta negra.- Remueve bien e introduce la carne en el bol, dando vueltas siempre que puedas para que se marine por igual.- Tapa el bol con film transparente y déjalo en la nevera toda la noche.- Pela y corta en juliana la cebolla.- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga la cebolla hasta que se dore.- Añade la carne junto con el marinado a la olla y séllala hasta que se dore.- Vierte el caldo de carne y el agua y deja cocer a fuego medio-alto con la tapa puesta hasta que la carne esté muy blanda y se pueda desmigar fácilmente con un tenedor.- Si te hace falta más líquido, ve añadiendo agua hasta que la carne esté en su punto.- Saca la carne de la olla, pártela en trozos y comienza a desmigarla.- Colócala en la parte inferior de los panes de hamburguesa.- Añade una cucharada de mojo picón sobre la carne.Bon appétit!