Revista Cocina

Pulpos almizcleros al limón – Polipetti al limone

Por Pier Pier Paolo Petrella @recetaitaliana

Ingredientes para 2 personas:
4 pulpos almizcleros, 1/2 limón, vino blanco, aceite y salvia.

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Una receta muy sencilla, con una salsita final, de rechupete

:-)

En una sartén con un poco de aceite, saltear los pulpos a fuego moderado, durante 4-5 minutos.

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Añadir un medio vaso de vino blanco y la salvia picada.

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Poner tapadera y a fuego bajo, cocinar durante 18-20 minutos aprox. (depende de cómo os gusta, yo lo prefiero algo al dente).
Quitar la tapa, añadir el zumo de limón, rehogar y emplatar con aceite en crudo.

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Recomiendo un vino blanco frutado.

¡Saludos!
Pier

 


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