Puré de calabacín con puerro, manzana y quesitos

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Los purés de verduras son muy versátiles ya que para su elaboración se pueden utilizar y combinar todo tipo de hortalizas, algo verdaderamente fabuloso porque logramos infinidad de variaciones. Si quieres comer verduras de manera fácil y sabrosa nada mejor que una crema ¿Eres fan de las cremas de verduras? Entonces no te pierdas la versión que te ofrezco hoy, puré de calabacín con puerro y manzana, un primer plato perfecto para cualquier ocasión, incluso si es muy especial.

Este plato de cuchara está de escándalo, te prometo que pasará a ser uno de tus preferidos en cuanto lo pruebes, en casa es una de las cremas que más gusta por eso la preparo con frecuencia. Como verás a continuación la dificultad es mínima, cocer y triturar los ingredientes, para esto no necesitamos ser chefs con varias estrellas michelín, todos sabemos y podemos hacerlo.

Si te gusta la comida saludable nada mejor para comenzar tus menús que las cremas de verduras, además se pueden tomar calientes, tibias e incluso frías en verano.

Creo que es una fantástica idea preparar cremas de verduras y hortalizas por diversas razones; se hacen de forma rápida y sencilla, nos permiten elegir los productos que más nos gusten, su precio no es elevado, son muy beneficiosas para nuestro organismo y están deliciosas ¿Qué más necesitas para decidirte? ¡Comenzamos!

PURÉ DE CALABACÍN CON PUERRO, MANZANA Y QUESITOS

INGREDIENTES (4 personas):

• 400g de calabacín

• 200g de puerros

• 200g de manzana

• 3 quesitos

• 450/500ml de caldo vegetal

• 50ml de aceite de oliva

• sal

PREPARACIÓN:

• Lavar el calabacín o pelarlo si se desea, limpiar los puerros y pelar las manzanas. Picar todo en dados.

• Calentar el aceite y sofreír los puerros un par de minutos.

• Agregar el calabacín, las manzanas y el caldo. Poner a punto de sal y cocinar 20/25 minutos a fuego lento.

• Añadir los quesitos y triturar con la batidora.

• Rectificar de sal si fuese necesario.

NOTA: la textura va en cuestión de gustos, puedes añadir o reducir la cantidad de caldo según tus preferencias, todo depende de si la quieres más o menos densa.

Alicia nos ofrece otra idea con un toque diferente para variar “Crema de calabacín con almendras” yo me muero por probarla ¿Tú también?

Tal vez quieras saborear esta “Crema de endivias al azafrán con guisantes”.

Que aproveche!!!

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