Puré de patata y zanahoria (#elasaltablogs)

sep 29 2013

Puré de patata y zanahoria (#elasaltablogs)

¡Buen Domingo, calderer@s!

Hacemos una pausa en nuestros relatos de viajes para nuestro ASALTO del mes.

¡Sí! Otra vez está aquí el reto #elasaltablogs. Este mes el blog asaltado es Cocina con Angi y podéis ver la receta original aquí.

Ha sido muy difícil elegir una receta pues aunque en el apartado de “saladitos” quizá la variedad no fuera tanta como en los otros blogs asaltados, todo lo que veía tenía una pinta espectacular. El caso es que el día en que me puse a mirar recetas para un posible robo hacía fresquete de finales del verano, y el otoño se apoderó de mi corazón cocinero. ¡Ya no me he podido resistir a hacer esta receta!

Ya sé que en el blog tengo una crema de zanahoria pero en realidad la receta es bastante distinta, y el sabor totalmente diferente, por no hablar de la textura. Esta nueva receta es más densa y alimenta más de lo que parece a primera vista.

He hecho sólo unos pocos cambios en esta receta, añadiendo un poco más de ajo, añadiendo el pimentón al final, por miedo a que se quemara y amargara, e incorporando semillas de amapola a la decoración.

¡Ah! Y también hago una recomendación para disminuir la cantidad de picante. Mira que yo soy la tonta del picante, que mi compañero de mesa me dice todos los días que si me creo que somos mejicanos, pero esta vez estaba picante incluso para mi! Así que en vez de media cucharadita de pimentón picante recomiendo una puntita para las cantidades de verduras mencionadas. ¡Pero la verdad es que se entra en calor rápido!

¡Empecemos con el asalto!

Ingredientes: (para dos personas)

2 patatas medianas
2 zanahorias grandes
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
la puntita de una cucharadita de pimentón picante
aceite de oliva
agua
sal
2 lonchas de bacon (yo he usado de biobardales)
semillas de amapola

Elaboración:

Pelamos los ajos y los añadimos enteros a un caldero con suficiente aceite de oliva como para cubrir el fondo. Cuando estén dorados, añadimos también la cebolla cortada en cuartos y removemos bien.

Raspamos y lavamos la zanahoria y la cortamos en trozos que incorporamos también al caldero. Dejamos cocinar un par de minutos e incorporamos también las patatas troceadas toscamente.

Puré de patata y zanahoria (#elasaltablogs)

Incorporamos ahora el pimentón dulce y el pimentón picante, removiendo constantemente durante 1 minuto para mezclarlo bien con todas las verduras y que se impregnen de los sabores y del color.

Añadimos ahora agua hasta que justo cubramos las verduras sin que nos queden nadando en el líquido y salamos al gusto.

Tapamos el caldero y dejamos cocinar unos 15 o 20 minutos, hasta que las verduras (sobre todo las zanahorias) estén tiernas. Cuando las verduras estén listas, pasamos el guiso a una fuente de plástico o vaso de batidora (no hay forma más fácil de cargarse una olla que usando la batidora directamente en la olla!) y trituramos hasta que consigamos un puré homogéneo y espeso.

Ponemos el puré en los platos o cuencos donde vayamos a servirlo. Para decorar, en una sartén sin engrasar tostamos dos lonchas de bacon picadas finamente, hasta que los trocitos de bacon queden crujientes. Repartimos el bacon en los cuencos y terminamos de decorar el plato con un chorrito de AOVE crudo y espolvoreando semillas de amapola.

Me ha parecido una receta genial para despedir el verano, pues aunque las verduras son productos que se recogen también en temporada de verano, traen ya sabores que recuerdan a platos calentitos y a guisos de cuchara. ¡El cambio de estación está aquí! (And winter is coming…