Puré de patatas con queso

Ya sea a solas o como guarnición el puré de patatas con queso es un gran aliado en tu mesa. La diferencia la marca su textura suave, cremosa y  su ligero sabor a queso. Como no, una receta muy sencilla y lista en menos de media hora.

INGREDIENTES:

1 kg de patatas harinosas ( o viejas)2 huevos200 gr de queso rallado1 cucharada de mantequilla1 pastilla de caldo de polloSal

ELABORACIÓN:

• Pelamos las patatas, troceamos y  cocemos en una olla con agua y una pastilla de caldo de pollo.
• En un bol separamos las claras de las yemas, las batimos y las mezclamos con el queso.
• Ahora escurrimos bien las patatas y pasamos por un pasapurés. Añadimos el caldo de la cocción y mantenemos en el fuego unos cinco minutos removiendo.
• Retiraremos del fuego  y añadimos la mantequilla. Mezclamos bien y agregamos los huevos.

Para acompañar este rico puré que mejor que unos picatostes.