Puré o crema de calabacin de mi amiga carol

Hoy os traigo este delicioso puré o crema como lo queramos llamar que hizo hace unos días mi amiga Carol y ha querido compartir con nosotros bueno voy a la receta.

INGREDIENTES

_ 100 gr de cebolla
_ 1 diente de ajo
_ 100 gr de puerro(sólo la parte blanca)
_ 25 ml de aceite
_ 500 gr de calabacin con piel
_ 70 gr de patatas peladas
_ 1 cucharadita de sal
_ Pimienta
_ 800 ml de agua
_ 3 0 4 quesitos( si queréis espeso tipo crema)
_ Taquitos de jamón para adornar
_ Queso rallado para adorar

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PREPARACIÓN

En primer lugar picamos menuda la cebolla, el ajo, y el puerro, pochamos en un chorrito de aceite, hasta que la verdura esté blanda.
Añadimos el calabacin en trozos, la zanahoria en rodaja, las patatas chascadas y sofreímos el conjunto 4 minutos removiendo bien para que se mezclen los sabores.
Agregamos la sal, el agua y la pimienta y cocemos a fuego medio unos 25 minutos.
En los últimos dos minutos agregamos los quesitos. Pasamos por la batidora hasta quede nos quede una crema fina.
Servimos con unos taquitos de jamón serrano y queso rallado y a comerr.

Fuente:
http://www.juanideanasevilla.com