¿Qué cantidad de pescado hay que consumir a la semana?

La Agencia Francesa para la Alimentación, Salud Ambiental y Ocupacional ANSES ha realizado un estudio sobre los riesgos y beneficios del consumo de pescado para determinar qué cantidad de pescado hay que consumir a la semana.

Se trata de optimizar la ingesta de nutrintes como el yodo, la vitamina D, el selenio, el zinc, el cobre y el calcio, minimizando la exposición de sustancias contaminantes como el arsénico orgánico, el cadmio, el mercurio metílico y otros contaminantes orgánicos persistentes.

Así, para este estudio han analizado el pescado fresco y congelado, moluscos, crustáceos, en conserva o productos ahumados, entre otros. Las conclusiones que se han extraído son que el consumo óptimo en adultos es de entre 181 gr  y 213 gr a la semana de pescado graso y de entre 26 gr y 72 gr a la semana paara el pescado magro, moluscos y crustáceos.

No obstante el índice de estos contamintes en pescados y mariscos es bajo, por lo que el riesgo también lo es, no obstante en grupos de mayor riesgo como embarazadas, niños y ancianos hay que tener un mayor control.

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