Quedadillas del hierro, delicia isleña

Es un postre tradicional de la isla del hierro, que por cierto es muy sabroso, se elabora con queso y anís como ingrediente principal, y forma parte de la gastronomia canaria.


INGREDIENTES:

1 Kg. de Queso tierno sin sal
500 gr. de Azúcar 
4 Huevos 
¼ Kg. de Harina 
ralladura de Limón 
Canela 
½ cucharadita de Matalahúva

PREPARACIÓN:

Se coge un kilo de queso tierno y se hace una especie de masa con él. Esta masa se mezcla con la harina, las yemas de huevo, el azúcar, un pizco de canela molida, un pizco de ralladuras de limón y la matalahúva. Esta pasta se pone en moldes pequeños. Se meten en el horno y se espera a que queden doraditas, al estilo de un bizcocho.