Quesada pasiega

Si eres lector habitual del blog sabrás a éstas alturas que los dulces con manzana y los dulces con queso son mi pasión :D
Hoy vengo con una receta tradicional, una quesada pasiega, una delicia para el paladar que no me cansaría de comer una y otra vez. La pena que tiene, que engorda :S y mucho (lloro a lágrima viva).
Preparar la quesada pasiega es muy fácil y puedes elaborarla tanto a mano como con un robot de cocina. Yo la he preparado de todas las formas posibles y el resultado es siempre el mismo ESPECTACULAR!!!!
Fundamental para obtener una buena quesada pasiega es cocerla en una fuente de barro o cristal y para que no se nos quede seca meter una fuente con agua en el horno para que genere vapor. Si eres de esos afortunados que tiene un horno de vapor pues nada, no metas la fuente con agua y dale caña al vapor del horno ;)
Ingredientes:

• La piel de un limón (sólo la parte amarilla);
• 150 gr. de miel o azúcar;
• 500 gr. de queso fresco;
• 1 huevo;
• 75 gr. de harina de repostería;
• 75 gr. de mantequilla;
• 1 pellizco de sal;
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación: Precalentamos el horno a 200º 1. Rallamos la piel de un limón y la mezclamos con el azúcar. 2. Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos bien con un batidor de mano. 3. Echamos la mezcla en un molde de barro o de cristal y horneamos 40 minutos a 200º. Nota: Comprobamos si está bien cocinado pinchando con una aguja en el centro de la quesada. Si no está lista dejamos en el horno unos minutos más. Si quieres ver la preparación en Thermomix pincha AQUÍ