Como me gusta la cocina con frutos secos y me encanta ese ligero toque amargo tan característico que deja la levadura de cerveza en los platos y tenía todos los ingredientes en casa me faltó tiempo para probarlo.
Es un queso delicioso , sin duda el mejor queso vegano casero que he probado hasta ahora , se prepara en un momento y está tan rico frío como caliente . Además sirve para gratinar .
Dejo fotos de la versión cremosa e intentaré de nuevo en unos días una versión al corte porque en una prueba que hice ayer me equivoqué con la proporción de agar agar .
Podéis ver la receta en su edición original aquí : Queso azul casero (V)
Ingredientes :
50 g de nueces de macadamia crudas .
50 g de anacardos crudos .
200 ml de nata de Avena .
El zumo de medio limón .
1/2 vaso de agua .
Sal
8/10 g de levadura de cerveza en copos ( 6 cucharadas soperas colmadas aproximadamente ).
Elaboración :
Tritura en el vaso de la batidora los anacardos con las nueces y la levadura de cerveza .
Cuando esté todo molido/triturado añade el agua y el zumo de limón y vuelve a batir para obtener una mezcla homogénea .
Calienta la nata de avena en un cazo al fuego y agrega la mezcla anterior .
Deja hervir 1-2 minutos removiendo con frecuencia para que la mezcla reduzca un poco y espese .
Si prefieres una textura más ligera , tipo "salsa" añade más nata y deja cocer la mezcla menos tiempo .
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