Queso de soja casero al ajo

Nada más fácil que preparar queso de soja cremoso, aromatizado con ajo y cebollino te recordará el queso tipo Philadelphia. Sólo necesitas comprar un yogur de soja que no contenga azúcar. No olvides evitar los productos de soja que contengan carragenanos. Este queso cremoso, fácil de untar consigue ser un excelente aperitivo para toda la familia. Aunque el tiempo de preparación es muy corto, menos de 30 minutos, su elaboración debe iniciarse la víspera.

Receta

Ingredientes:

100 g de yogur de soja natural sin azúcar
10 g de margarina vegetal bio
Cebollino fresco
Una pizca de sal

Necesitarás un paño de hilo limpio y un escurridor pequeño

Preparación:

1. Desinfectar el paño de hilo de unos 20cm de lado, hirviéndolo en abundante agua durante 10 minutos. Escurrir sin tocarlo.
2. Derretir la margarina al baño María. Mezclar con el yogur de soja y un diente de ajo majado lo máximo posible. Salar ligeramente.
3. Colocar el paño en el centro de un escurridor que estará, a su vez, encima de un tazón o bol para que escurra el líquido. Colocar en el centro la mezcla de yogur de soja obtenida. Cerrar el paño sin apretar. Y guardar en el frigorífico durante 12 horas.
4. Pasado ese tiempo, el exceso de agua del yogur habrá caído en el recipiente que hayas utilizado y la textura se habrá espesado.
5. Para darle forma, te puedes ayudar de un trocito de papel de hornear que recubra el interior de un molde circular. Una vez rellenado se retira el papel y se espolvorea de cebollino finamente picado.