Muchos son los amantes del queso que disfrutan realzando su sabor con una buena copa de vino, por ello en Decantare te damos las claves para que elijas el maridaje ideal para tres de los quesos más representativos del territorio español.
Queso manchego – Castilla La Mancha
El queso más reconocible de nuestro país se realiza con leche de oveja manchega y presenta una textura firme de sabor intenso y ligeramente ácido.
Maridaje perfecto Decantare
Combina perfectamente con vinos blancos robles como el Nekeas Chardonnay Cuvée Allier 2011, un caldo 100% chardonnay con D.O. Navarra y con fermentación en Roble.
Los vinos tinto gran reserva o reserva con D.O. de Navarra, Rioja o La Mancha como el Pesquera Reserva 2010 con D.O. Ribera del Duero realizado en un 100% con uva tinta fina.
Los quesos manchegos curados también son ideales para combinar con manzanillas o vinos olorosos secos como el caldo con D.O. Montilla-Moriles, Asunción.
Queso de Mahón – Menorca
Queso de sabor salado y picante realizado con leche cruda de vaca y de intenso aroma. Su textura es compacta y compuesta por capas o escamas.
Maridaje perfecto Decantare
Combina a la perfección con vinos blancos ligeros, frescos, vinos blancos secos en madera como el Otazu Chardonnay Joven 2012.
También puede encajar con vinos tintos suaves de baja crianza como el Dehesa de Gago Joven 2012.
No hay que olvidar el maridaje con manzanillas, finos o vinos dulces moscatel como el malagueño Piamater.
Queso Cabrales – Asturias
Queso azul realizado a base de leche de vaca, oveja o cabra, de textura blanda y cremosa. Posee un sabor potente y un olor más que intenso.
Maridaje perfecto Decantare
Vinos blancos secos, jóvenes y suaves, por ejemplo el verdejo Nisia Blanco 2012.
Vinos espumosos frescos con matices a frutas y flores como el espectacular Botani S Muscat espumoso 2013.
Vinos dulces o generosos par realizar un contrapunto del sabor del queso de Cabrales como el especial vino malagueño Andresito Pedro Ximénez.
En Decantare esperamos que te atrevas a combinar estos exquisitos quesos con sabores diferentes y compartas con nosotros tu experiencia.
¡El vino con el queso, sabe a beso!
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