Quesos

QUESO AHUMADO
“La Pasiega de Peña Pelada”.-

RECETA: TORTILLA DE SETAS SOBRE AHUMADO DE PEÑA PELADA.- (Para ver la receta completa (Pulsar Aquí).-
Hoy os traigo un queso de mercado que solemos consumir en nuestra casa y que cuenta con la peculiaridad de su aroma ahumado. Es un queso de leche de vaca, ahumado en horno con virutas de leña de haya, es un queso suave al paladar, de elaboración industrial (Sin denominación protegida) en una de las queserías que ya hemos mencionado aquí en este blog: Quesería LA PASIEGA DE PEÑA PELADA. (Herederos de Tomás Ruiz, S.L.)

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Destaco en este queso además de su peculiar aroma del ahumado, su corteza anaranjada oscura y uniforme, así mismo en el interior nos encontramos con un color amarillento que tiende a coger el color de la corteza a medida que nos acercamos a ella. Su cuerpo uniforme, con una firmeza alta, sin agujeros, con un aroma de intensidad, blando y cremoso. Su sabor es muy agradable, tiene un buen punto fundente en boca con su gusto ahumado que se mantiene en el final desde el paladar a la nariz.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Se comercializa envasado al vacío en unidades de 500 y 250 gramos, siendo su precio aproximado en propia quesería de unos 8 euros/kilo. Es un queso comercializado en mercado que suele tener bastante presencia en establecimiento de Cantabria, sino puede adquirirse en la misma quesería:

Queseria "La Pasiega de Peña Pelada"

Ctra/ La Cavada - Lierganes
39720 La Cavada - Cantabria - España Web: http://www.lapasiegadepenapelada.com/ Email.- comercial@lapasiegadepenapelada.com 
Email.- htr@lilc.es Tel: + 34 942 53 92 61 Tel: + 34 942 53 91 82

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Con este queso hoy he optado por presentaros una receta de una tortilla con ingredientes de temporada que compaginen bien con el aroma ahumado del mismo (Setas, cebollas y queso). Para ello he optado por unas setas silvestres como son los Rebozuelos y las Angulas de Monte, setas fáciles de conseguir en el mercado, bien frescas o secas que una vez hidratadas dan un resultado excepcional.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

RECETA: TORTILLA DE SETAS SOBRE AHUMADO DE PEÑA PELADA.-
Ingredientes:

• 150 gramos de setas (Angula de Monte y Rebozuelo).
• 1/2 cebolla blanca dulce.
• 2 dientes de ajo
• 3 huevos.
• Queso Ahumado “La Pasiega de Peña Pelada”.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal

PARA PODER VER LA RECETA COMPLETA (Pulsar Aquí) EN EL RECETARIO.-

Foto propia de "El Club de La Puchera"

NOTA.- Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las marcas comerciales, ni editores, que salen mencionados o utilizados en este articulo, ni se ha recibido producto alguno para la promoción , simplemente realizo un apunte personal de carácter informativo de un producto utilizado.