Quiche con cebollas caramelizadas y cebollas Thermomix

Ingredientes para
6 personas

• Cebollas 300 gramos
• Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
• Vinagre balsámico 10 gramos
• Sal Al gusto
• Naranjas (jugo)20 gramos
• Azúcar 1 cucharadita
• Harina 00 200 gramos
• Mantequilla 100 gramos
• Ricotta 250 gramos
• Agua 50 gramos
• Huevos 1
• Cucharadas de grano rallado2
• Pimienta Al gusto
• Queso Scamorza 6 rodajas

Como hacer Quiche con cebollas caramelizadas con Thermomix

1. 1 Preparar las cebollas caramelizadas: cortar las cebollas Tropea y ponerlas en la jarra, añadir el aceite, el vinagre balsámico, una pizca de sal, el zumo de naranja y el azúcar; cocinar durante 15 minutos Temp. Varoma Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj. Al final de la cocción, aparta las cebollas caramelizadas en un bol.
2. 2 Preparar la masa de la quiche: en la jarra limpia, poner la harina, la sal, la Mantequilla picada y el Agua ; amasar 20 segundos Velocidad 5.
3. 3Saca la masa del vaso de la , compáctala con las manos, forma una bola, cúbrela con película y ponla en la nevera durante 30 minutos.
4. 4 Preparar el relleno: en la jarra limpia, poner el queso ricotta, el huevo, el parmesano rallado y la sal y la pimienta; mezcla r 15 segundos Velocidad 5. Transferir el relleno a un bol y guardarlo en la nevera un momento.
5. 5Enhebrar la masa de la quiche con un rodillo hasta un grosor de aproximadamente medio cm, formando un círculo un poco más grande que el molde.
6. 6 Forre un molde redondo de 24-26 cm con papel de horno y coloque la hoja dentro, asegurándose de cubrir también los bordes del molde.
7. 7Dar el relleno de ricotta en el interior y poner las rebanadas de queso scamorza y las cebollas caramelizadas encima.
8. 8Hornear en un horno precalentado a 180°C durante unos 35-40 minutos. Cuando esté bien cocida y dorada, saca el quiche de cebolla caramelizada del horno, déjalo enfriar y sírvelo.

Variante de quiche con cebollas caramelizadas con Thermomix

Si no hay comensales vegetarianos en la mesa, puedes enriquecer tu quiche con cebollas caramelizadas añadiendo trozos de anchoas en aceite a la mezcla de ricotta. Durante la preparación de la receta, retire el líquido de cocción de las cebollas antes de ponerlas en la quiche.