Quiche de espinacas y queso de cabra

La quiche es un tipo de pastel salado tradicional de la cocina francesa. La receta más famosa de quiche es la quiche lorraine y una de las adaptaciones que más gustan es la quiche de espinacas y queso de cabra.

Esta receta normalmente lleva bacon, pero la hice con una persona que no toma carne, así que toco hacerla sin bacon. Por lo que si queréis añadirle bacon queda fenomenal igualmente. Recordar que el bacon lo debéis de pasar por la sartén antes de incorporarlo al relleno.

Este tipo de tartas son perfectas para llevar al típico cumpleaños o evento familiar. Además admite una gran cantidad de rellenos. Lo que debemos respetar es el huevo, la nata y el queso emmental, ya que digamos que es la base de los rellenos de las quiches.

Ingredientes para hacer quiche de espinacas y queso de cabra

• 1 masa quebrada
• 200 ml de nata
• 3 huevos medianos
• 1 bolsa de espinacas
• 1 rulo de queso de cabra
• 100 gramos de queso emmental
• Sal
• Pimienta

Cómo hacer quiche de espinacas y queso de cabra

1.- Comenzamos pasando por la sartén las espinacas con una gotita de aceite. Las podemos cocer pero es preferible pasar por la sartén porque absorberán mucho agua. Una vez hayan menguado y las tengamos pochadas las retiramos y las reservamos.

2.- En un bol mezclamos la nata, los huevos y el queso emmental. Salpimentamos.

3.- Agregamos las espinacas y seguimos mezclando.

4.- En un molde de quiche ponemos la masa brisa y la horneamos 4 o 5 minutos. Previamente la pinchamos para que no se hinche.

5.-Sacamos del horno el molde y vertemos la mezcla en el mismo. Cubrimos con trozos de queso de cabra y horneamos a 180º durante unos 20 minutos. Dependerá de cada horno el tiempo por lo que lo mejor es vayáis controlando si se ha cuajado.