Quiche de gambas, tomates y queso de cabra

 Hola!!
¿Llego a tiempo para la cena?
Hoy cenamos quiche! ¿Que os parece?  Así comenzamos la semana con una alegría!
Ya sabéis que a mi me encantan estas tartitas saladas que admiten casi cualquier ingrediente.  Hoy con unas gambitas y tomate con el punto sabroso del queso de cabra.
Ingredientes:
- 1 lamina de masa brisa
- 100 gr. de gambas peladas
- 2 tomates de tamaño normal o 1 grande
- 150 gr. de queso de cabra
- 3 huevos
- 200 ml. de nata
- sal
- aceite de oliva
Preparación:
Extender la lamina de masa brisa y cubrir con ella un molde.  Pinchar con un tenedor y llevar al horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos.
Mientras rehogar las gambas en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén cocidas pero sin que lleguen a freírse del todo.
En un bol batir la nata y los huevos y salar al gusto.
Retirar la masa del horno.  Rellenar con las gambitas rehogadas, los tomates troceados, y el queso de cabra cortado en rodajas (si es de rulo, sino en pedacitos).
Verter sobre esta mezcla los huevos y la nata batidos.  Intentar que se cubra todo el relleno bien.
Hornear unos 20 minutos a 180º.
Feliz semana!!