Quiche de puerros

Una tarta salada ideal para una cena informal o una super merendola que se puede tener preparada con antelación.

Ingredientes:
- pasta quebrada
- 200 g de queso italiano scamorza (puede ser el que tú quieras)
- 3 huevos
- 200 ml de leche evaporada
- 2 puerros
- dos cucharadas de mantequilla
- pimienta
- sal
Estiramos y cubrimos con la masa quebrada el molde que vayamos a utilizar y pinchamos la masa con un tenedor para que no suba en el horno. La horneamos durante 15 minutos.
Mientras preparamos el relleno. Comenzamos por pochar el puerro en la mantequilla sin dejar que coja color.
Batimos los huevos con la leche. Añadimos el queso en trocitos pequeños. Por último incorporamos los puerros, mezclamos bien y salpimentamos.
Sacamos el molde del horno trancurrido el tiempo de horneado y volcamos el relleno en su interior. Horneamos unos 40 ó 45 minutos hasta que esté doradito.



Solo queda disfrutarlo.