Quiche de puerros y queso

Con esta receta participo en el concurso organizado por el blog .las recetas de mama. Pide que versionemos una de sus recetas, asi que yo he hecho una quiche de puerros, fijandome en su quiche-lorraine.
Salio muy jugosa.
Quiche de puerros y queso (una grande o 2 chicas)

 Masa tarta

450 gr. harina
150gr. de vino blanco
75 gr. de aceite de oliva
sal
Amasa todo y deja reposar tapada unos 20 minutos.
Estira con el rodillo la masa  y forra un molde bastante grande con ella.
Relleno de puerros y queso
3 puerros
150 gr. de queso
 1 paquete de bacon
1 lata de campiñones
Corta los puerros finitos, el bacon a trocitos y el queso en cubitos.
Rehoga el puerro con aceite de oliva y sal, cuando este a medio hacer, añade los champiñones  y el bacon, retira del fuego en seguida.
No hace falta que el puerro este muy hecho, ya que se termina de cocer en el horno.
Base para la quiche
3 huevos
500 gr. de nata para cocinar
1 vaso de leche
Sal, pimienta, nuez moscada.
Mezcla los huevos con la nata y la leche, añade la verdura picada, el queso y las especias.
Echa esta mezcla en el molde encima de la masa y hornea a 180º C. durante unos 40 minutos. Si ves que se dora demasiado por fuera y no esta cuajada la quiche, cubrela con papel de aluminio.