Quiche de tomate y guisantes

Quiche de tomate y guisantes

Quiche de tomate y guisantes, también llamado en algunos sitios quiche o pastel salado,  es un plato ideal para una cena ligera.

Ingredientes:

• 1 lamina de masa quebrada
• 1 cebolla
• 2 tazas de guisantes (ya cocidos)
• Unos pocos de tomates cherry
• 2 cucharas (de sopa) de aceite de oliva
• 1/2 taza de mozarella rallada
• 4 huevos
• 1 taza de leche
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Forramos un molde (tipo tarta) con la masa de hojaldre y precalentamos el horno a 180º.

En una sartén, calentamos el aceite de oliva y rehogamos la cebolla picada. Añadimos los guisantes y sazonamos con sal y pimienta.  Dejamos a fuego suave durante unos 5 minutos.

Retiramos del fuego y añadimos los tomates lavados y cortados por la mitad.  Dejamos enfriar.

En un recipiente, batimos los huevos con la leche y añadimos un toque de sal y pimienta.

Añadimos el queso.  Vertemos sobre el molde que tenemos forrado con la masa de hojaldre y a continuación vertemos dentro el preparado anterior.

Lo llevamos al horno durante unos 35 minutos o hasta que veamos que la quiche ha cuajado, está firme y ligeramente dorada.

Esta receta de quiche o pastel salado, admite mucha variaciones, tales como champiñones con espinacas, pollo con calabacín, bacon con esparragos, etc.

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