Quiche lorraine de jamon york, parmesano y puerro

La quiche es una de las recetas francesas más famosas, que se hace por todo el mundo y a día de hoy tiene mil variantes. Se hace quiche de muchos tipos de ingredientes, más adelante os traeré una un poco más elaborada y diferente, pero hoy vamos a preparar la receta que yo hago en casa. Fácil de hacer y con ingredientes que solemos tener en casa. Esta receta se la dedico a mis amigos de Sevilla, Antonio y Ana, espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas:

• 1 lamina de pasta brisa.
• 200 ml. de nata líquida (crema de leche)
• 150 gr. de jamón york (cortado en tiras)
• 120 gr. de queso parmesano rallado
• 60 gr. de puerro picado muy fino
• Mantequilla derretida para untar el molde
•  2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Precalentamos el horno calor arriba y abajo a 180ºC.
2. Mientras en una sartén con el aceite caliente, vamos rehogando el puerro hasta que esté bien hecho.
3. En un molde bajo de 24 cms untado con la mantequilla, ponemos la lámina de pasta brisa que cubra bien toda la superficie y los bordes (si sobra recorta con un cuchillo). Pinchamos con un tenedor toda la superficie de la masa.
4. Con el horno ya precalentado, metemos la masa unos 5 minutos. 
5. Mientras se hornea la masa vamos preparando el relleno, en un vaso de batidora ponemos los huevos, nata, queso parmesano, sal y pimienta. lo batimos 1-2 minutos a máxima potencia, añadimos el jamón york y puerro y mezclamos con una cuchara unos segundos. Incorporamos la mezcla en el molde y lo horneamos 15-18 minutos. Listo para servir.

Consejos:

• Si te gusta un toque extra de queso, antes de hornear espolvorea con un poco más de queso parmesano por encima del relleno.
• Si quieres un toque más fuerte, cambia el jamón york por bacon (cuida el toque de sal, porque el bacon ya la aportará un poco más).