Quinoa con pollo a la confitura de piña

¡¡Hay tantas maneras de elaborar pollo!! Cada forma, nos hace experimentar, un sabor, una textura. Lo peculiar de esta receta es que hemos utilizado la mermelada de piña de “La vieja fábrica”.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo cortadas en tiras
• 1 chorizo de aceite de oliva
• pimienta
• un pellizco de sal
• 350 gramos de Quinoa sin gluten (en mercadona podéis encontrarla)
• Confitura de piña de “La vieja fábrica”

¿CÓMO LO HACEMOS?

1. Ponemos en un cazo agua a hervir, cuando esté en ebullición, echamos la quinoa y dejamos hervir durante 8 minutos. Escurrimos en un colador y reservamos.
2. En una sartén o plancha,  echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, ponemos nuestras tiras de pollo, condimentados con un pellizco de sal y pimientaesperamos a que estén casi listas. Justo en ese momento añadimos 4 cucharadas soperas bien colmadas de mermelada de piña por encima y removemos un poco nuestras tiras de pollo. Veréis como la confitura hace que el pollo se caramelice.
3. Retiramos del fuego y reservamos.
4. En un plato, bandeja o donde queráis servir, ponemos la quinoa, encima extendemos una capa de mermelada de piña, (que habremos dado un toque de micro de 25 segundos), bien repartida por todo. Posteriormente ponemos nuestras tiras de pollo que hemos reservado anteriormente por encima.
5. ¡¡Listo para comer!!

Bon profit!! 

¡¡Buen provecho!! 

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