Quinoa Salteada con Nameko (setas) y ajo

Receta sencilla dónde las haya, para amantes del ajo, sin duda. Normalmente suelo picar el ajo muy fino, pero para ésta receta quise laminarlo y no sé si es cosa mía, pero le da más sabor al plato.

Hacía mucho que no comía quinoa, y como mi pareja no la había probado aún, quise hacerla con alimentos que le gustasen mucho, por lo que estaba decidido: ajo y setas. ¿Qué setas? Pues resulta que tenía por casa un bote de Nameko, un tipo de seta que os sonará de los revueltos de setas congelados (Googlead!) y como no tenia ninguna fresca ni congelada, fue la que usé.

Es algo amarga, por lo que lo ideal es saltearlas con cebolla y calabacin para rebajar el sabor (Yo no pude, porque a mi chico no le gusta la cebolla, y no me quedaba calabacín, pero sin duda, la próxima vez lo haré).

Ingredientes para 3 personas:
– 150gr de quinoa en seco
– 4 dientes de ajo grandes
– 1 bote de setas Nameko (unos 180gr)
– Aceite de oliva Virgen extra
– 2 cucharadas soperas rasas de salsa Tamarí Ecológica
– Sal rosa del himalaya
– Pimienta recien molida
– un pelín de orégano en polvo (o en hojas en su defecto)
Opcional: cebolla y calabacin (en cuyo caso, yo cortaría la cebolla en juliana grande y el calabacin en medias lunas o juliana)

1. Lavamos, en un colador fino, la quinoa 3 veces. Una vez lavada, ponemos en una olla con agua hirviendo hasta estar lista (unos 15-20min) Colamos y reservamos.

2. Pelamos y laminamos los ajos, y sofreímos un minuto en la sartén antes de añadir las setas escurridas y lavadas.

3. Salteamos a fuego medio alto unos minutos hasta que veamos que la seta empieza a dorarse y pierde esa textura demasiado acuosa (que ocurre al venir en bote)  NOTA: En el caso de usar cebolla y calabacin, se haría primero a fuego fuerte con poco aceite “marcándolos” ambos, y luego añadiriamos el ajo, las setas.

4. Añadimos la quinoa, subiendo el fuego para que se dore un poco, se “suelte” y elimine el agua sobrante.

5. Añadimos la salsa de soja, el orégano al gusto y corregimos de sal y pimienta. Removemos bien a fuego fuerte y listo.

Et voilà! Listo.